Staphylococcus aureus
Secteur Stap (staphylocoques), grandes colonies rose clair avec brillance.
Staphylococcus aureus (en français "staphylocoque doré") est également appelé "roi des processus purulents". Biochemically, il est très actif, produit une série de toxines, est bien adapté à la vie sur la peau et les muqueuses, et provoque chez l'homme et les animaux une série d'infections pyogènes (purulentes). Staphylococcus aureus sait également se multiplier facilement dans les aliments, tolère une forte teneur en sel de cuisine et certaines souches libèrent dans les aliments une grande quantité de toxines qui provoquent des vomissements et des diarrhées après consommation.
Inflammations des glandes mammaires causées par le staphylocoque doré sont aiguës et chroniques avec des symptômes divers d'inflammation allant jusqu'à une mastite purulente sévère. Les infections à staphylocoques des glandes mammaires sont souvent récidivantes, car S. aureus survit aux traitements dans les parties supérieures des glandes mammaires.
Les staphylocoques sont très résistants, ils persistent donc longtemps dans l'environnement extérieur. Ils se trouvent aussi chez des personnes en bonne santé, par exemple dans la cavité nasale (chez 30 à 50 % des personnes), sur la peau, dans des mélanges de bactéries sur les amygdales, etc. Si une personne est en bonne santé, les staphylocoques ne le menacent pas, mais agissent au contraire comme un entraînement pour le système immunitaire.
Staphylococcus aureus est, dans nos conditions, le deuxième agent le plus fréquent de mastites chez les vaches laitières (15-20 % des cultures ). La source de la bactérie provient d'un autre mamelon infecté, de mamelles de vaches fissurées, où les staphylocoques persistent; les bactéries persistent dans l'environnement extérieur et leur source peut également être de petites blessures aux mains des traiteuses, où les staphylocoques se multiplient.
Les staphylocoques sont des bactéries caractérisées par le développement de résistances aux antibiotiques, et il est donc nécessaire, en cas de mastite, de détecter rapidement l'agent pathogène, d'établir un antibiogramme (sensibilité aux antibiotiques) et de commencer un traitement ciblé.
La rapidité est importante lors du diagnostic des processus infectieux causés par le microorganisme Staphylococcus aureus est importante, les bactéries se multiplient rapidement (une division toutes les 20 minutes environ), produisent des enzymes et des toxines et sont très agressives dans le tissu de l'udder.
