Candida spp.

Levures - Candida sp.

Candida (genre) est un champignon – pas une bactérie, cependant, il s'agit également de micro-organismes unicellulaires que l'on trouve partout autour de nous. Ils sont dans l'environnementé, sur la peau de lhomme et des animaux, et si nous nous concentrons sur les agents causals des mastites, ils sont en grande partie responsables des infections dans les élevages où les animaux sont nourris avec des aliments concentrés. 

Il existe une grande variété de levures et le genre Candida contient plus de 50 espèces. Les levures se trouvent dans les parties distales (dans les cheminements lactés) des glandes lactées des animaux, mais dans des conditions normales, chez un animal en bonne santé, ils ne provoquent pas d'infections et la prévalence des mastites à levures est d'environ 2-10 %. Si des facteurs variés (surutilisation d'antibiotiques, mauvaise hygiène, erreurs dans l'alimentation des vaches laitières avec des troubles métaboliques subcliniques, blessures des mamelles, carence en vitamines A) s'appliquent, leur occurrence peut augmenter brusquement. 

Les levures du genre Candida (C. albicans, C. krusei, C. rugosa, C. kefyr – récemment renommé en Kluyveromyces marxianus) sont les plus fréquemment isolées des échantillons de lait, et très rarement d'autres espèces.

Les symptômes cliniques de la mastite à levures sont généralement légers à modérés, mais peuvent également évoluer vers un stade chronique. La peau de la glande lactée est tendue, chaude, le pis est ferme, légèrement enflé. La perturbation de l'état de santé général n'est pas marquée, mais on peut s'attendre à une baisse de la production laitière et à une légère anorexie.

Le lait est modifié – de couleur gris-jaune, visqueux avec de petites flocons. Chez certains animaux, il y a une guérison spontanée sans traitement, chez d'autres, la mastite peut évoluer vers un état chronique avec des modifications progressives dans le pis. 

Le diagnostic est confirmé par une analyse microbiologique.