Candida spp.

Levaduras - Candida sp.

Candida (género) son levaduras - no bacterias, sin embargo, también son microorganismos unicelulares, que están por todas partes a nuestro alrededor. Se encuentran en  el exterior, en la piel humana y animal y si nos centramos en los causantes de las mastitis, están en gran medida presentes en los establos, especialmente allí donde se alimentan de  forrajes.

Existen muchas levaduras y solo el género Candida contiene más de 50 especies. Las levaduras se encuentran en las partes terminales (distritos) de los caminos de salida de las glándulas mamarias, pero en condiciones normales en el estado de salud, no causan enfermedades y la aparición de mastitis por levaduras es de aproximadamente el 2-10%. Si se aplican diversos factores (uso excesivo de antibióticos, disminución en las normas de higiene, errores en la alimentación de las vacas con alteraciones metabólicas subclínicas, lesiones en los pezones, deficiencia de vitamina A), su aparición puede aumentar bruscamente.

Las levaduras del género Candida (C. albicans, C. krusei, C. rugosa, C. kefyr - recientemente renombrada como Kluyveromyces marxianus) son las que más frecuentemente se aíslan de muestras de leche, y muy raramente otras.

Los síntomas clínicos de la mastitis por levaduras son generalmente leves a moderados, pero también pueden pasar a una fase crónica. La piel de la glándula mamaria está tensa, caliente, la ubre es dura y ligeramente hinchada. La alteración del estado general de salud no es significativa, pero podemos esperar una disminución en la producción de leche y un leve desinterés por la alimentación.

La leche está alterada - de color gris amarillento, mucosa con  pequeñas partículas. En algunos animales, se producirá una recuperación espontánea sin tratamiento, en otros, la mastitis se convertirá en una fase crónica con cambios progresivos en la ubre.

El diagnóstico se confirma mediante un examen microbiológico.